Créée le 3 mai 1995 par la fusion de la société mère des courses de galop et de deux autres sociétés de courses parisiennes, France Galop est une association régie par la loi de 1901, placée sous la double tutelle du ministère de l'Agriculture et du ministère des Finances. Le ministère de l'Intérieur assure également le contrôle de la régularité des paris. La vocation de cette entreprise atypique, maison mère des courses de galop, est d'encourager l'élevage et d'améliorer les races de chevaux de galop en France.

Le PMU conçoit, organise et développe l'activité de paris hippiques. Chaque jour, il vend les paris (Quinté,Tiercé, Quarté…) traite le calcul des rapports et reverse les gains aux parieurs.
Le PMU est le 1er opérateur de paris en Europe et la 2ème entreprise de pari mutuel au monde. Il reverse l'intégralité de son résultat net aux Sociétés organisatrices de Courses et possède aujourd'hui plus de 10.400 points de vente sur le territoire national et DOM.
Le PMU offre également la prise de paris hippiques et sportifs sur son site internet www.pmu.fr et proposera du poker en ligne.